Filé Mignon ao Vinho

Ingredientes:

2 kg. de filé mignons
4 xícaras de vinho tinto
4 colheres de sopa de manteiga
1 sal e pimenta a gosto
1 cebola
1 porção de salsinha
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne

Preparo:

Tempere o filé com sal e pimenta, deixe-o mergulhado no vinho mais ou
menos 30 minutos. Retire o excesso de vinho espremendo e cubra com manteiga nos 2 lados. Leve ao forno e asse por mais ou menos 40 minutos.

Molho

Passe no liqüidificador a cebola e a salsinha. Refogue na manteiga. Acrescente os demais ingredientes e um pouco de vinho da carne. Deixe no fogo para engrossar. Cubra o filé já decorado com um pouco do molho e o restante servir na molheira.

A equipe do Armazém do Vinho sugere para a decoração alface, salsinha picada, milho e aspargos.